Bacalao a la Burgalesa



Ingredientes:

  • Bacalao desalado: 800 g.
  • Cebolla: 2 unidades
  • Pimientos rojos: 2 unidades
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
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Elaboración
  1. Cortar la cebolla y el pimiento en laminas finas.
  2. Calentar el aceite y añadir el ajo previamente cortado en láminas. Freírlo.
  3. Seguidamente incorporar la cebolla y el pimiento y pocharlo durante unos 15 min y sazonarlo.
  4. Disponer la mitad del refrito en una cazuela de barro.
  5. Encima colocar el bacalao cortado en cuatro porciones iguales y cubrirlo con la otra mitad del refrito.
  6. Introducir la cazuela en el horno previamente calentado, a fuego medio y cocinarlo durante unos 20 min aproximadamente.

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