Casa Rural El Paso

Ingredientes: caldo de gallina, ajo laminado, daditos de jamón, una cucharada de aceite de oliva, pan laminado, huevos, pimentón Elaboración: En una cazuela de barro, se echa el aceite, los ajos y el jamón. Cuando se estén empezando a dorar los ajos, se añade el caldo y el pan laminado. Cuando esté empapado el pan, se le pueden añadir el huevo y revolver, o bien, repartir en cazuelas de barro individuales y escalfar un huevo en cada una de ellas. También se puede echar el huevo batido y terminarla al horno, con lo que conseguiríamos una sopa castellana contrastada. Hay muchas variantes de esta sopa dependiendo de las comarcas de Castilla y Leon, sustituyendo el jamón por chorizo, el caldo de gallina por el de cocer morcillas (calducho) o utilizar tomate en su composición.

Ingredientes: 1 cochinillo de cuatro a cuatro kilos y medio, 100g de manteca de cerdo, agua,  sal Elaboración: Con la ayuda de un cuchillo (de golpe o en su defecto uno grande), marcar longitudinalmente la columna del cochinillo (por el interior). Sazonar. Disponer en una cazuela de barro con la piel hacia abajo, poner unos palos de laurel debajo del tostón (para que no este en contacto con la tartera) y añadir un dedo de agua. Precalentar el horno a 180ºC. Introducir el tostón o cochinillo durante una hora, transcurrida la cual sacaremos el tostón y le daremos la vuelta (la piel hacia arriba) pinchamos ésta, para que no se nos formen burbujas de aire y untamos la manteca con ayuda de un pincel. Volver a introducir en el horno durante unos 45 minutos mas o menos, transcurrido el cual el cochinillo tendrá un bonito color dorado, homogéneo y la piel estará crujiente. Rectificar de sazonamiento el jugo del asado. Para que podamos trinchar el c

Ingredientes: 1 Morcilla de arroz harina Aceite de oliva Elaboración: Poner un poco de aceite en la sartén a calentar. Cortar la morcilla en rodajas gruesas. Rebozar la zona del corte de la morcilla en harina y freírla por las dos caras, sacarla de la sartén cuando tenga una presencia crujiente. Para los piñones poner una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén, añadir los piñones a las vez y calentar muy lentamente dándole vueltas a los piñones con frecuencia. Cuando los piñones empiezan a dorarse retirarlos de la sartén con una espumadera y sazonar. Presentar la morcilla en el plato sin nada de aceite.

Llevamos tres años consecutivos que parejas de novios alquilan nuestra casa para los familiares que acuden a su boda. Y como todos los años este ha sido igual. Este año la pareja se casaba en Huermeces, una localidad al lado de Montorio, y los novios confiaron en nuestra casa para alojar a sus familiares. En este ocasión los familiares eran por parte de los dos, asi que compartieron casa una familia francesa que venia por parte del novio y una familia española por parte de la novia. Como siempre queremos agradecer su confianza en nosotros y como no que les vaya todo bien!!