Sopa Castellana

Ingredientes:

• caldo de gallina,
• ajo laminado,
• daditos de jamón,
• una cucharada de aceite de oliva,
• pan laminado,
• huevos,
• pimentón

Elaboración:

En una cazuela de barro, se echa el aceite, los ajos y el jamón. Cuando se estén empezando a dorar los ajos, se añade el caldo y el pan laminado. Cuando esté empapado el pan, se le pueden añadir el huevo y revolver, o bien, repartir en cazuelas de barro individuales y escalfar un huevo en cada una de ellas. También se puede echar el huevo batido y terminarla al horno, con lo que conseguiríamos una sopa castellana contrastada. Hay muchas variantes de esta sopa dependiendo de las comarcas de Castilla y Leon, sustituyendo el jamón por chorizo, el caldo de gallina por el de cocer morcillas (calducho) o utilizar tomate en su composición.